Cari Poulet

Cher Journal

Voici le billet aller-simple pour la Réunion, pour une petite parisienne en manque de saveurs australes. On l'accompagne de riz et de haricots cuisinés, parfois de salade de brèdes (je t'expliquerai plus tard...) et surtout de rougail. Pour ma part, je choisis la facilité et la rapidité d'une boîte de haricots blancs déjà cuisinés, et je ne peux m'empêcher d'avoir la chanson d'Ousanousava « Pic-Nic Chemin Volcan » quand je prépare ce repas.

Bon voyage à bord de Miss Karine's Yummy Airlines

Recette n°17: Cari Poulet

Pour 4 personnes

3 cuisses de poulet coupées en 2 par votre boucher

3 oignons émincés

2 gousses d'ail pilées avec du poivre noir

2 tomates en petits dés

1 petite boîte de tomates pelées égouttées coupées

1 cuillère à café de gingembre râpé

1 cuillère à soupe de curcuma

quelques branches de thym citron

fleur de sel

Poivre

Huile d'olive

pour accompagner:

Riz pour 4 personnes

1 boîte de haricots blancs à la tomate

Rougail citron

Dans un grand faitout, faire chauffer l'huile d'olive, y disposer les morceaux de poulet et faire dorer.

Ajouter ensuite les oignons et remuer régulièrement. Lorsque les effluves envahissent la pièce et que les oignons commencent à dorer, ajouter l'ail, le gingembre et le thym. Mélanger et retourner régulièrement les morceaux de poulet. Ajouter ensuite les tomates et le curcuma, saler, poivrer. Lorsque les la tomate commence à accrocher, mouiller à hauteur, baisser le feu et laisser mijoter une 1/2h. Servir avec le riz et les haricots préparés pendant la cuisson du cari.