Gnocchis maison à la sauce "Contaldo"

Cher journal,

Il y a quelques soirs je suis tombée sur un bout d'émission culinaire -Antonio et Gennaro-. Il y avait une recette de quenelles à la ricotta avec une sauce tomate qui avait l'air démente (à voir leurs têtes à la dégustation..."

Je n'ai pas mémorisé les étapes des quenelles mais la sauce, très simple à cuisiner, a été imprimée d'office sur mon disque dur gourmand. Et comme j'avais ces belles pommes de terre bio, je me suis lancée dans la confection des gnocchis yummy!

C'était vraiment gourmand. A refaire!

Recette n°6: Gnocchis maison à la sauce « Contaldo »

Pour 2 personnes

6 pommes de terre charlotte

160g farine

1 oeuf

noix de muscade

fleur de sel

poivre

1 bocal de tomates pelées

3 gousses d'ail émincées

1 poignée de basilic haché grossièrement

1 piment séché

huile d'olive

fleur de sel

poivre

parmesan

Faire cuire les pommes de terre enrobées de gros sel au four pendant 1 heure.

Lorsqu'elles sont cuites, prélever la chair et écraser à la fourchette. Mélanger à un oeuf, et ajouter fleur de sel, poivre et noix de muscade. Ajouter peu à peu la farine (environ 100 grammes).

Pétrir puis former des boudins de 2 cm de diamètre. Découper les boudins en rectangles de 2 cm, marquer à la fourchette, fariner au fur et a mesure. Réserver dans un plat.

Verser les tomates pelées dans un bol, couper les tomates avec une paire de ciseaux.

Faire fondre l'ail et le piment dans l'huile et ajouter la tomate. Faire mijoter. Ajouter le basilic, assaisonner et laisser réduire.

Faire bouillir une casserole d'eau. Jeter les gnocchis dans l'eau bouillante. Dès qu'ils remontent à la surface, égoutter. Mélanger à la sauce. Servir avec du parmesan râpé.