Petits légumes et mozzarella au four et orge perlé

 Cher journal,

Il parait que c'est le printemps, mais la grêle et la pluie me font croire le contraire. Résultat: je chéris mon four pour me permettre de sublimer mes sublimes légumes du marché. J'aurais bien partagé ma recette du mac and cheese, mais il n'aime pas ça et n'a pas voulu goûter. Comment peut-on ne pas aimer le mac and cheese? Surtout quand comme moi, on le confectionne avec du cantal...

Cette recette est l'occasion d'utiliser les petites cocottes que Laura m'a offert à Noël.

 

Recette n° 3: Petits légumes et mozzarella au four et orge perlé

 

Pour 2 personnes

1 courgette jaune

1 poivron vert coupé en lamelles

2 tomates

1 boule de mozzarella

1 oignon émincé

basilic

huile d'olive

1 pointe de paprika

2 verres d'orge trempée une nuit au préalable

1 petite carotte coupés en brunoise

5 cm de céleri branche coupés en brunoise

1 gousse d'ail écrasée

1 verre de vin blanc

thym

poivre

fleur de sel

Faire revenir une partie de l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter les carottes, l'ail, le céleri, le thym, le paprika, le poivre et la fleur de sel. Ajouter l'orge perlé et mouiller avec le vin blanc. Remuer puis mouiller à hauteur avec l'eau. Couvrir et laisser cuire.

Préchauffer le four à 200°

Détailler les légumes en tranches fines, dégorger les courgettes avec du sel, réserver.

Trancher la mozzarella et l'égoutter. Faire revenir le poivron à la poêle.

Dans des plats à gratin allant au four, disposer les légumes en les alternant. Saupoudrer d'oignon, saler et poivrer, coiffer de quelques feuilles de basilic émincées et terminer avec un filet d'huile d'olive.

Enfourner 20 minutes- les 5 dernières minutes au grill.

Servir immédiatement.