Plateau-télé chic au saumon fumé

Cher journal,

Nous adorons ces petits pains bien garnis et maintenant que je vous ai donné la recette des muffins vous n'avez plus d'excuse. C'est sain, gourmand, frais et tellement plus sympa qu'une pizza surgelée pour accompagner un bon film.

J'en profite pour lancer un appel à bonnes adresses à Naples. J'ai commencé à apprendre l'italien! ( je crois que je vais finir par pourvoir communiquer avec la terre entière -même si j'ai décidé de faire une pause estivale concernant mes cours de japonais- je me dis que comprendre et blablater 5 langues c'est quand même pas mal...) 

Adesso c'è l'ora di fare colazione con il mio amore, ci vediamo i miei amici!

Recette n°15: Plateau-télé chic au saumon fumé

Pour 2 personnes

4 muffins anglais

2 grandes tranches de saumon coupées en deux

½ concombre noa en tranches fines

1 avocat en tranches

1 tomate en tranches

1 citron en quartiers

Saint-Morêt

Mesclun ou jeunes pousses d'épinard

Vinaigre balsamique

huile d'olive

beurre demi-sel

poivre du moulin

Préparer une petite salade avec une vinaigrette balsamique toute simple. Dresser dans deux assiettes.

Trancher les muffins en deux, les faire griller. Sur une face, tartiner de Saint-Morêt, disposer quelques tranches de concombre, deux rondelles de tomate, ½ tranche de saumon, asperger de jus de citron, ajouter deux tranches d'avocat, poivrer. Beurrer l'autre face du muffin, ajouter une petite goutte de vinaigre balsamique, refermer le muffin. Faire de même avec les trois autres pains. Ajouter le concombre et la tomate restante au mesclun. Dresser et déguster tant qu'ils sont encore tièdes.