Muffins blancs à l'anglaise

 Cher journal,

J'adore ces muffins grillés au petit-déjeuner, mais je les aime encore plus lorsqu'ils remplacent le pain à bagels pour un plateau-télé au saumon fumé! Je posterais bientôt la recette de notre casse-croûte chic préféré. J'ai toujours aimé travailler les pâtes (pain/pizza...), j'ai une véritable fascination pour les boulangers, il n'y a rien de plus apaisant que le pétrissage. 

Faire son pain-ou ici ses petits pains- engendre un pic de satisfaction, cela revient à assaisonner d'amour un repas partagé.

Recette n°14: Muffins blancs à l'anglaise

Pour 16 muffins

400g farine biologique

1 paquet de levure de boulangerie diluée dans 20 cl d'eau chaude

15g beurre fondu

1 cuillère à café de sel fin

1 cuillère à café de sucre

Mélanger la farine avec le sucre et le sel. Ajouter la levure et le beurre, pétrir.

Laisser lever la pâte pendant 1h30. Préchauffer le four à 210°.

Pétrir à nouveau et abaisser la pâte à hauteur d'une demi-phalange. A l'aide d'un verre à moutarde ou d'un emporte pièce, découper des cercles de pâte et disposer sur une plaque de cuisson farinée. Laisser lever une vingtaine de minutes.

Enfourner 8 minutes, retirer la plaque du four, retourner les muffins et enfourner à nouveau pendant 7 minutes.

Ne surtout pas oublier d'en goûter un tout juste sorti du four, avec une noix de beurre salé et une cuillère de confiture de cerise noire!