Œufs Mimosa pour ma salade de crudités du marché

Cher journal,

Une recette simplissime et efficace pour agrémenter une salade, ou à présenter comme amuses-bouche.

En 5 minutes chrono... C'est la toute première recette que j'ai cuisiné dans ma vie, je devais avoir 5 ans. A portée de toutes et tous donc!

Cet été nous partons à Napoli, j'ai hâte d'y être et d'en découvrir les spécialités!

 

Recette n°13: Œufs Mimosa pour ma salade de crudités du marché

Pour 2 personnes

3 œufs durs bio

1 bouquet de persil

1 échalote émincée

huile d'olive

1 trait de vinaigre balsamique

fleur de sel

poivre

Écaler les œufs et les couper délicatement en deux. Retirer les jaunes et les mettre dans un bol. Ajouter les autres ingrédients et goûter pour rectifier l'assaisonnement.

Remplir les creux laissés dans les blancs.

Servir avec une belle salade de tomates et concombres.