Piperade

Cher journal,

Toujours dans l'optique de faire des merveilles avec mes trouvailles hebdomadaires au marché, voici un petit voyage au pays basque. Les effluves me rappellent bien des souvenirs, la cuisine de ma grand-mère et de mon arrière grand-mère, et ces couleurs font du dimanche soir un moment moins triste.

Ma mère aurait fait cuire les œufs directement dessus, mais petite joueuse, de peur de casser les jaunes en servant, ou de trop les faire cuire, je m'en tiens à un œuf poché juste poivré avec un éclat de fleur de sel...

Recette n°9: Piperade

Pour 2 personnes

1 poivron vert en fines lamelles

3 tomates en rondelles

3 oignons émincés

1 gousse d'ail écrasée coupée en deux

1 cuillère de paprika diluée dans un verre d'eau

1 trait de vinaigre de xérès

½ piment doux séché effrité

1 branche de thym

huile d'olive

fleur de sel

poivre

Dans une sauteuse, faire revenir les oignons et le piment doux à feu moyen.

Ajouter les poivrons, remuer constamment, puis ajouter les tomates et la gousse d'ail. Assaisonner avec la fleur de sel, le poivre, le thym, verser le paprika dilué, baisser le feu, faire compoter.

Au bout de 20 minutes, ajouter le vinaigre. Plus longtemps la piperade mijotera, meilleure elle sera!

Servir avec des œufs!