Clafoutis aux fruits rouges et à la fève tonka

Cher journal,

La semaine dernière j'ai fait entrer la fève tonka dans ma cuisine et je pense que je ne pourrais plus m'en passer.

Un goût d'amande, de vanille, presque mentholé, qui sublime vraiment les desserts.

Voici donc un clafoutis, vous pouvez remplacer les fruits rouges par des nectarines, des abricots,  personnellement je devais terminer les fruits rouges utilisés pour les cupcakes, qui attendaient leur tour dans mon freezer.

C'est encore meilleur le lendemain.

Je suis d'humeur radieuse, dimanche j'ai participé à une réunion de famille très émouvante, 17 à table, des petites cousines et un petit cousin à croquer, un très beau moment qui m'a permit de me ressourcer.

Le bonheur... :) Surtout que mes tomates cerises commencent à rougir, pour une fois que je ne tue pas une plante!!

Recette n°21: Clafoutis aux fruits rouges et à la fève tonka

40cl de lait

250g mélange de fruits rouges -surgelés

4 œufs

130g sucre

100g farine

Fève tonka

Préchauffer le four à 180°

Beurrer un moule avec du beurre salé. Ajouter une cuillère de sucre vanillé au fond du moule et le faire pivoter afin de répartir le sucre sur la surface.

Râper ¼ de fève tonka dans le lait versé dans une casserole, porter à ébullition.

Blanchir les œufs et le sucre, ajouter une pincée de sel, puis la farine et le lait tiédi.

Verser l'appareil dans le moule, répartir les fruits rouges.

Enfourner pendant 50 minutes environ. Laisser refroidir à l'air libre.